L'erba d'orzo in polvere, un membro della famiglia delle graminacee, è uno dei principali cereali coltivati in climi temperati a livello globale. Era uno dei primi cereali coltivati, in particolare in Eurasia già 13.000 anni fa. L'orzo è stato utilizzato come foraggio per animali, come fonte di materiale fermentabile per la birra e alcune bevande distillate e come componente di vari alimenti salutari. È usato in zuppe e stufati e nel pane d'orzo di varie culture. I chicchi d'orzo vengono comunemente trasformati in malto con un metodo di preparazione antico e tradizionale.
