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Aronia Melanocarpa, Super Berry resistente al calore

Jul 31, 2019

Il sandfruit nordamericano è originario del Nord America, noto anche come lampone, aronia melanocarpa , che ora è principalmente coltivato in Europa ed è famoso per le sue proprietà antiossidanti e gli effetti benefici sulla salute umana. Sebbene la capacità antiossidante dei frutti possa essere ridotta mediante riscaldamento o ossidazione durante la trasformazione degli alimenti, i ricercatori hanno scoperto che super aronia melanocarpa mantiene i loro nutrienti quando riscaldati.

Aronia Melanocarpa


I ricercatori hanno scoperto che il chokeberry ha mantenuto i polifenoli, inclusi i flavonoidi e gli acidi fenolici liberi separati, e le loro proprietà antiossidanti quando trattati con il porridge di mais. Nel 1976 arrivarono le prime piantine di aronia in Polonia, da cui la Polonia divenne il più grande produttore al mondo di super frutti. L'arbusto ha una crescita nella piantagione e nella foresta e ha le duplici caratteristiche di valore ecologico e nutritivo. Non ha requisiti speciali per il suolo e non è richiesto l'uso del pesticida, quindi è descritto come una pianta rispettosa dell'ambiente.

Inoltre, il frutto è ricco di una varietà di nutrienti, tra cui vitamina a, c, e, pp, nonché pectina, tannino, calcio e polifenoli. I polifenoli hanno un'elevata attività antiossidante e molte proprietà farmacologiche, come malattie cardiache, antinfiammatorie, neuroprotezioni, antitumorali, antiallergiche, antiedema, anti-aterosclerosi, antibatteriche e antivirali.

Con l'avvento dell'industria alimentare trasformata, le persone sono sempre più inclini a essere più convenienti che salutari e non è facile mantenere una dieta equilibrata. È noto che le sane abitudini alimentari aiutano a mantenere la salute e prevenire una varietà di dosaggi. Una dieta equilibrata è importante perché gli organi e i tessuti umani hanno bisogno di un'alimentazione adeguata per funzionare in modo efficace. Di conseguenza, i cibi aronia melanocarpa possono aiutare i produttori a soddisfare i consumatori sani e i mercati senza glutine.


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