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Follow Up Oat Heat, Glanbia lancia nuove materie prime per RTD

May 28, 2019

L'avena è un ingrediente complesso aggiunto alle bevande, Glanbia nutritionals ha evidenziato il suo mix di nutrizione vegetale alla recente mostra Vitafoods Europe a Ginevra, con una nuova materia prima dell'avena a bassa viscosità, bevoat, progettata per la bevanda istantanea (RTD). Per le aziende interessate ad aderire l'ondata di latte d' avena , l'avena ha un potenziale crescente.

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Nel complesso, il mercato della nutrizione delle piante è in crescita, le bevande di avena sono una tendenza particolarmente importante. Tutto inizia con il latte di soia, ma i consumatori si rivolgono sempre più a mandorle o bevande ai fiocchi d'avena. Ci sono molti avena sul mercato, tra cui la combinazione di avena e succo di frutta, la combinazione di caffè e così via.

Mentre le prospettive per l'avena sono potentistiche, la società afferma che deve ancora affrontare alcune sfide tecniche. Essendo una parte importante del mercato della RST, l'avena è ancora una materia prima complessa. L'avena di mare si solidifica in condizioni di riscaldamento, questo problema limita le loro diverse applicazioni. La farina di avena convenzionale può essere solidificata a una certa temperatura, quindi viene generato il fenomeno di incollaggio e viene aumentata la viscosità del prodotto. Il team di ricerca della Glanbia, con anni di esperienza in proteine, ha trovato una soluzione per evitare la coagulazione dell'amido di avena - l'ifrolisi della farina di avena convenzionale per formare una nuova farina di avena.

Non tutte le aziende hanno attrezzature dedicate per produrre bevande di avena, ha detto la società, e la farina d'avena a bassa viscosità facilita molte aziende produttrici di bevande. Le aziende produttrici di succhi di frutta, ad esempio, molte aziende di succhi hanno un grande interesse per questa nuova materia prima di farina d'avena, per loro, l'aggiunta di farina d'avena al prodotto ha aperto una nuova porta per i partner e il consumo.



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