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Nuova ricerca: i fiori commestibili sono ricchi di vitamina E

Sep 23, 2019

Con l'avvento della fotografia alimentare di Instagram e social media, i fiori commestibili hanno iniziato a essere utilizzati in insalate, zuppe e piatti di carne, il cui ruolo principale è la decorazione. Ma hanno anche un valore nutrizionale benefico? Recentemente, i ricercatori dell'Istituto di tecnologia Sari di Bragan, l'Università di Porto e l'Università di Avero, in Portogallo, hanno analizzato l'officinista della borragine e il fiordaliso, che sono due dei fiori commestibili più popolari.

I ricercatori ritengono che mangiare ogni giorno il fiore commestibile possa aiutare a fornire alcuni macronutrienti, vitamine e acidi organici per la dieta umana. In effetti, è stato scoperto che l'assunzione di borragine e stevia è utile per raggiungere una dose giornaliera raccomandata di vitamina e. Il valore commerciale dei fiori commestibili nel settore alimentare è in aumento, principalmente a causa dell'interesse dei consumatori per i prodotti naturali, i potenziali benefici per la salute e i loro benefici estetici in alimenti e bevande.

cornflower


I ricercatori hanno analizzato i petali della collezione di serre dell'Istituto di scienze agrarie presso l'Istituto di tecnologia dell'Istituto di tecnologia Blatter, che sono stati raccolti in diverse fasi di sviluppo. Vengono quindi analizzate le fibre alimentari, i carboidrati, i grassi, le proteine, l'acido grasso, la vitamina ee il carotenoide, e il carotenoide è un composto di pigmenti che è benefico per la salute dell'occhio.

Conosciuto anche come crisantemo sagittale blu, è una pianta originaria dell'Europa. I suoi fiori non hanno profumo, ma hanno un profumo di chiodi di garofano da dolce a speziato. I petali di crisantemo sono miscele ideali che rendono i piatti più attraenti, cosparsi di insalate o usati come tè. La borragine è una pianta erbacea annuale originaria di alcune parti della regione mediterranea, utilizzata principalmente per la medicina e la cucina, ma più prezioso è l'olio di semi di borragine. I fiori possono essere seduti in macedonie e macedonie, per zuppe o dessert o per il ghiaccio.


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