| Genere: | Proteine di soia, proteine, proteine isolate di soia | Modulo: | Polvere | Parte: | Altro |
| Tipo di estrazione: | Estrazione mediante solvente | Confezione: | Bottiglia, tamburo, contenitore di plastica | Luogo d'origine: | Shaanxi, Cina (continente) |
| Grado: | Commestibile | Marchio: | NGF, Nutragreenlife | Numero di modello: | NGFNI012 |
| Proteina: | 90% min | Colore: | giallo chiaro o cremoso | Data di scadenza: | 1 anno |
| Certificato: | Iso |
Breve descrizione
La proteina di soia isolata è una forma altamente raffinata o purificata di proteine di soia con un contenuto minimo di proteine del 90% su una base priva di umidità. È fatto con farina di soia sgrassata che ha eliminato gran parte dei componenti non proteici, grassi e carboidrati. Per questo motivo ha un sapore neutro e causa meno flatulenza a causa della fermentazione batterica.
specificazioni
| ELEMENTI | STANDARD |
| Aspetto | giallo chiaro o cremoso, polvere o particelle di denti senza formazione di massa |
| Gusto, sapore | con sapore naturale di soia, nessun odore particolare |
| Matte estraneo | Non ci sono cose estranee agli occhi nudi |
| Proteina grezza (base secca, N × 6,25) ≥% | 90 |
| Umidità ≤% | 7.0 |
| Cenere (base asciutta) ≤% | 6.5 |
| Pb mg / kg ≤ | 1.0 |
| Come mg ≤ | 0.5 |
| Aflatossina B1, ug / kg ≤ | 5.0 |
| I batteri aerobici contano cfu / g ≤ | 30000 |
| Batteri coliformi, MPN / 100g ≤ | 30 |
| Batteri patogeni (Salmonella, Shigella, Staphy lococcus Aureus) | NEGATIVO |
applicazioni
L'isolato di proteine di soia viene usato come legante, emulsionante, aumentando il valore nutrizionale, migliorando la struttura, aumentando le rese, riducendo le perdite di cottura. Viene lavorato in prodotti a base di carne, prodotti a base di pollame e prodotti di tipo caseario.
Gli isolati di soia sono utilizzati principalmente per migliorare la consistenza dei prodotti a base di carne, ma vengono anche utilizzati per aumentare il contenuto proteico, per aumentare la ritenzione idrica e vengono utilizzati come emulsionante. L'aroma è influenzato, ma se sia un miglioramento è soggettivo.
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