La taumatina è un dolcificante ipocalorico e modificatore di sapore. La proteina viene spesso utilizzata principalmente per le sue proprietà che modificano il sapore e non esclusivamente come dolcificante. Le taumatine sono state trovate per la prima volta come una miscela di proteine isolate dal frutto katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) dell'Africa occidentale. Alcune proteine della famiglia dei dolcificanti della taumatina sono circa 2000 volte più potenti dello zucchero. Anche se molto dolce, il gusto della taumatina è marcatamente diverso da quello dello zucchero.
Introduzione al prodotto
Nome prodotto | Taumatina |
Cas No. | 53850-34-3 |
Einecs | 258-822-2 |
Formula molecolare | C22H32O2 |
Peso molecolare | 128.48 |
Aspetto | Polvere fine bianca |
Grado | Cibo |
Imballaggio | Tamburo |
Durata | 2 anni |
Analisi
| Analisi | Specifica | Risultati |
| Aspetto | Polvere fine bianca | Conforme |
| Saggio DHA (%) | 99% | 99.8% |
| Valore perossido | ≤5,0 meq/kg | 0.059 |
| Valore acido | ≤1,0 mgKOH/g | 0,49 mgKOH/g |
| Granularità (60mesh) | ≥90,0% | 95.4% |
| Olio superficiale | ≤1,0% | 0.04% |
| cenere | ≤5,0% | <> |
| Perdita all'essiccazione | ≤5,0% | 3.72% |
| Solubilità | Facilmente disperso in acqua fredda | Conforme |
| Portare | ≤0,15 pppm | <0,1> |
| Arsenico | ≤0,1 pppm | <0,1> |
| Mercurio | ≤0,2 pppm | <0,01> |
| Microbiologia | ||
| Numero totale di lastre | ≤1000cfu/g | 100 cfu/g |
| Lievito & Stampi | ≤50cfu/g | <10cfu> |
| Coliformi | ≤0,3MPN/g | <0,3mpn> |
| E.sakazakii | Assente | Assente |
| Batteri patogeni | Assente | Assente |
Funzione
1. La taumattina può essere utilizzata come materia prima per aggiungere vino, succo di frutta, pane, torta, biscotti, caramelle e altri alimenti
2. La taumattina può essere utilizzata come additivi alimentari, non solo migliorare il colore, la fragranza e il gusto, ma migliorare il valore nutrizionale degli alimenti
3. La taumatina può essere utilizzata come materia prima per il ritrattamento, i prodotti specifici contengono ingredienti medicinali, attraverso la via biochimica
Applicazione
Applicato in campo alimentare.
Imballaggio & Consegna
| 1-5 kg | Più di 25 kg |
| imballato in un sacchetto di foglio di alluminio all'interno e cartone di carta all'esterno | confezionato in tamburo di carta |
| Progettazione personalizzata | |
| Durata:Due anni se correttamente conservato | |
| Archiviazione:Conservato in luogo asciutto e fresco, tenere lontano da luce forte e calore | |
| Termini di spedizione | ||
| Di Express | Per via aerea | Via mare |
Adatto per meno di 50 kg Veloce: 3-7 giorni Costo elevato Servizio porta a porta Facile da ritirare la merce | Adatto per più di 50 kg Veloce: 3-7 giorni Costo elevato Servizio porta a porta Broker professionale necessario | Adatto per più di 50 kg Veloce: 3-7 giorni Basso Servizio porta a porta Broker professionale necessario |
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